板栗啤酒鸭
时下正是吃板栗的季节,北风吹,香气四溢,捧着一包暖暖的糖炒板栗是秋冬最幸福的事 板栗可谓是秋天大自然最美的馈赠了,生吃、煮着吃、炒着吃……不同的吃法都独有风味。
但很多人只知道板栗好吃,却不知道它还是养生高手。板栗被称为“肾之果”,秋季吃一些不仅能补肾壮腰,还能活血养颜。板栗味甘,它不仅能给人体供给能量,还能促进脂肪代谢,保证机体营养均衡,还能益气健脾。
不仅如此,板栗还出现在很多家庭的饭桌上,板栗焖鸡、板栗烧排骨、板栗炒螺花,各种各样的美食搭配它都更显香甜。
十一假期后的第一道食谱,就教大家一道“板栗啤酒鸭”。这道应季菜芳香浓郁,软糯香甜,板栗与鸡、鸭肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。趁着新鲜板栗大量上市了,一起来做板栗菜肴吧~
用料
鸭子半只 (约1000克) | |
生板栗500克 | |
听装啤酒2瓶 | |
生抽2勺 | |
老抽1勺 | |
葱、姜、蒜、八角、干辣、花椒适量 | |
盐、白糖适量 |
板栗啤酒鸭的做法
鸭子洗净剁块。
锅中适量水,放入鸭块,焯水去浮沫。
焯水后的鸭块,用凉水再冲洗下。
生板栗用剪刀开一个小口。
放到水中煮上十分钟左右。
煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。(这样一胀一缩,使得生板栗的壳与果肉分离,便于剥壳。)
锅中倒入适量食用油烧至七分热,下入姜片,大葱段,蒜瓣,干红辣椒,八角、花椒一起炒香。
倒入鸭块翻炒。
再调入生抽,老抽翻炒炒匀。
加入能没过全部鸭块的啤酒。
大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
加入去皮后的板栗。
加入盐和少许白糖调味,再小火慢炖20分钟。
最后再大火收汁,撒少许葱花即可。
小贴士
TIPS
1 / 做这道菜,食材其实非常重要,一定要买到甜甜的原汁原味的板栗。
2/ 温馨提示:板栗好处有很多,大部分人都适合吃,但是糖尿病患者要适当少吃,不宜过多。
-
大口吃芒果的方法“附视频”的详细做法,大口吃芒果的方法“附视频”做法技巧
到吃芒果的季节啦~偶然网上看到的动图实践了一下超级方便!!如果不小心侵权了的话会删掉的==...用料芒果圆口杯水果刀大口吃芒果的方法【附视频】的做法芒果、圆口杯、水果刀芒果沿着核切开尽量贴着核这样果肉最多(我有点切过头了--芒果放在手掌心,握住两边上边的果...
-
如何做凉拌五丝好吃 凉拌五丝烹饪方法大全
用料黄瓜1根胡萝卜1根白菜芯1个豆腐皮1块粉丝1圈豆芽1把盐1勺白糖1勺鸡精1勺生抽40ml陈醋10ml香油10ml辣椒油1勺香菜蒜适量凉拌五丝的做法黄瓜切丝胡萝卜切丝白菜心切丝豆腐皮切丝切些蒜末备用一圈粉丝放入开水中烫一下捞出豆腐皮也烫一下捞出绿豆芽也烫下捞出...
-
魔幻厨房|大人版鲜虾小馄饨,集美貌与美味一身,超好吃~的详细做法,魔幻厨房|大人版鲜虾小馄饨,集美貌与美味一身,超好吃~做法技巧
天气开始炎热了!很多小伙伴们热到不想吃饭,但又不想饿肚子~分享个方法,10分钟搞定一顿晚餐,百吃不厌!全家抢着吃!清汤鲜虾小馄饨,肉质嫩滑,这可能是做出好看又好吃的馄饨最简单的方法咯~大人们不想吃饭可以来一碗,当然可以加任何喜欢吃的东西,来个高配版馄饨!虾含有丰富的...
-
西点理论教学-(3)糖的详细做法,西点理论教学-(3)糖做法技巧
授课老师:史见孟全国焙烤技术标准化委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会常务副主任上海市食品协会副会长上海市技师协会西点烘焙专业委员会主任《西式面点师》国家职业技能等级认定培训教材主编用料多听善记多鼓掌光传播西点理论教学-(3)糖的...