【黄油曲奇】这种方法做饼干,最简单!
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黄油曲奇口感酥软、奶香醇厚,只以面粉、黄油、糖粉为主原料,简简单单3步就能完成。今天广末老师带来的独家配方能够让曲奇酥香掉渣、入口即化,成功的秘诀就在于如何拿捏好黄油的状态哦!
用料
黄油 | 125克 |
中筋面粉 | 120克 |
淀粉 | 45克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
【黄油曲奇】这种方法做饼干,最简单!的做法
黄油室温下软化,糖粉过筛,放入厨师机低速搅打;面粉,玉米淀粉分次过筛入搅拌缸,加少许盐慢速搅拌混合,至黄油蓬松发白,呈羽毛状即可;
把面糊状进布质裱花袋,裱花嘴竖直向下,先向左扭曲,再向右旋转回来,两个来回绕圈,边挤边向上提;
烤箱预热上下火150℃,烤30分钟,曲奇微微膨胀,变成金黄色即可出炉。
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