海盐芝士奶盖水果茶
这两年奶茶界很红的奶盖茶,这次我做了海盐芝士奶盖,搭配火龙果和芒果果茶,茶底是红茶包泡的,喝起来既有水果又有茶还有甜甜咸咸的芝士奶盖,味道可以说是相当丰富了
家里刚好有材料的话做起来是非常简单的。
用料
奶盖部分: | |
淡奶油 | 150g |
奶油奶酪 | 40g |
牛奶 | 30g |
糖粉 | 22g |
海盐 | 1g |
水果茶部分 | |
芒果(火龙果) | 200g |
茶汤 | 100g |
冰块 | 100g |
炼乳 | 15g |
海盐芝士奶盖水果茶的做法
先准备一杯茶,用茶包或茶叶加热水泡好,放凉后冷藏2小时就做好了,这个茶底直接加奶盖就是奶盖茶了,想要再简单一点也可以直接用市面上那种瓶装无糖的茶饮料
制作奶盖,先做奶酪糊,奶油奶酪需要提前室温软化,或者用微波炉加热15秒左右软化,在软化好的40g奶油奶酪中加入一部分糖粉(22g中的10g),1g海盐(没有海盐用食用盐也是一样的),搅拌均匀顺滑之后倒入30g牛奶继续搅拌均匀,奶酪糊就做好啦
150g淡奶油中加入剩下的糖粉(22g中的12g),打发至出现明显的形状,大概7、8分发的样子
将奶酪糊倒入打发好的奶油中翻拌均匀,奶盖就做好啦,这个奶盖红茶绿茶抹茶咖啡等等都可以,奶盖可以密封冷藏1天内都可以喝,不要超过一天,口感会变差很多
再来制作水果茶,芒果肉200g(或火龙果肉或其他你喜欢的水果,果肉最好提前冷冻1小时冻硬,会更冰更好喝),茶汤100g,冰块100g,炼乳15g,倒入料理机或破壁机中,打好倒入杯子里
倒上之前做好的奶盖,奶盖茶就做好啦
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