做好戚风,一步到位(上)|知味人生|vlog
亲爱的们,准备开始帮大家“解剖”戚风~ 戚风嘛,也不是随随便便就被叫做“七疯”和“气疯”蛋糕的,很多新手刚接触烘焙的处女练习就是实践戚风蛋糕,可能它外表平淡素气,透露着一种很好搞定的气质。
实际上,它还真不像它的外表一样温柔没有攻击性,稍不留神就会失败,如果连续失败几次,挫伤了自信心,从此告别烘焙也是可惜。
戚风又是烘焙路上不能不攻克的一个关卡,成功刷过戚风,各种得心应手,才算是正式走进烘焙吧。好的戚风的标准我想应该是蓬松,不凹底,不塌陷,不缩腰,内部孔洞丰富,柔软而有弹性的,在前面条件都成立的基础上,高度越高越成功,想一次性做到全部,当然是有难度的,从今天往后的两期vlog,专门给大家口述戚风,从食材条件到制作细节,无一不包,今天是食材部分的详解。
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做好戚风,一步到位(上)|知味人生|vlog的做法
详细请看视频哈~
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