蛋糕打桩详细教程 | 稳固不倒更结实
这个蛋糕是做成了双层甚至多层的旋转抹面蛋糕,
主要下面把打桩好好说一下~
有小法自己做的横截面和俯视图方便理解哈!
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用料
这个蛋糕很厉害,一直堆叠了足足有四层,再加上最后的鲜花装饰,简单一插就能直接做婚礼甜品台的主蛋糕啦! |
蛋糕打桩详细教程 | 稳固不倒更结实的做法
第一层抹面:蛋糕夹馅儿和抹好基础抹面(抹面基础温习)之后,按照上次咱们分享的方式来一刀(旋转抹面教程温习),用抹刀头部的侧面抵住蛋糕侧面底部,边转动裱花转台,边慢慢往上移动到顶部就好了,下压的用力要均匀,不然深浅不一致不好看哦~表面大致抹平。
第一层打桩:准备好木棍,提前剪成和蛋糕一样的高度,四个角平均分散开,插入到蛋糕中去,蛋糕中间最好也再来一根木棍,插到底。木棍上点一些奶油做粘合作用。
第二层抹面:第二层蛋糕连着一样大小的蛋糕垫片,一起抹面,然后来一刀转上去做成旋转抹面的效果备用。
第二层叠放:连着垫片一起叠放到第一层蛋糕上,有木棍支撑着蛋糕片,很稳~
修饰:用抹刀随意过渡带一下两层蛋糕中间衔接的位置。也可以抹点奶油,或者裱花小花纹边饰,把蛋糕垫片露出来的地方盖住,做到自然的过渡效果
第二层打桩:准备好木棍,提前剪成和第二层蛋糕一样的高度,四个角平均分散开,插入到蛋糕中去,木棍上点一些奶油做粘合作用
第三层抹面:第三层蛋糕连着一样大小的蛋糕垫片,一起抹面,然后来一刀转上去做成旋转抹面的效果备用。
第三层叠放:连着垫片一起叠放到第二层蛋糕上,有木棍支撑着蛋糕片,很稳~
修饰:用抹刀随意过渡带一下两层蛋糕中间衔接的位置。也可以点奶油,或者裱花小花纹边饰,把蛋糕垫片露出来的地方盖住,做到自然的过渡效果
同样连着垫片抹好第四层蛋糕,叠放到最顶部,中间接缝处用奶油填满抹好盖住。
如果怕不稳当,可以像视频中作者那样,用一根长木棍(长度为四层蛋糕的总高度)一下子通到底:
从最顶部的蛋糕一直插到最底部的蛋糕~不过这样需要每一层垫片的中间都要留出镂空的位置哦~
更多教程在公众号【跟着小法吃吃的】哈
怕宝宝们看不懂打桩,小法还是用我“渣渣的作图能力“做了几个图,以4层蛋糕为例方便理解~(黑色是蛋糕,红色为打桩的木棍,粉红色为通到底的长木棍:)例一,每一层都打短桩:侧面图
横截面大体是这样
例二,每层都打短桩,
最后一根长桩通到底,
更稳固,但操作也难一些~侧面图,
用一根长木棍连接了四层蛋糕横截面是这样
打桩工具哪里买?
万能的马爸爸哈哈,关键词搜“蛋糕打桩棍”“蛋糕打桩垫片”就都有啦,木棍还可以用喝奶茶的粗吸管、棒棒糖蛋糕的纸棒来代替。也可以用百奇饼干,巧克力棒可以食用的棒棒来代替~双层蛋糕用这些就行,但高层必须要用木棍了,更稳当,不容易歪斜。
小贴士
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