完美排骨焖饭

香软可口，晚餐就吃一碗就够啦。

用料  

完美排骨焖饭的做法  

1. 土豆、胡萝卜洗净削皮切滚刀，洋葱切小方片，口蘑切开成小块。土豆切完用清水浸泡，洗去表面淀粉，沥干备用。

2. 排骨洗净焯水，撇净浮沫捞出沥干。

3. 热锅下油，炸胡萝卜，炸至表面酥软即可出锅。

4. 按照相同的方法将土豆、口蘑、洋葱过油。洋葱炒至边缘变软即可。

5. 过完油的蔬菜用厨房纸巾吸去多余的油。

6. 炸完蔬菜的底油加入冰糖，调小火加热至完全融化呈褐色。

7. 排骨入锅，快速翻炒上糖色，并加入生抽（比平时炒菜多一点）。

8. 翻炒均匀后，倒入一听啤酒。

9. 煮沸后加入炸好的蔬菜，并加入盐（平时的两倍），酌情加入适量白开水，保证没过一半食材。

10. 煮开后将整锅食材连汤带水跟淘好的米一起倒进电饭煲，不用另外加水。

11. 盖上锅盖按下煮饭键。煮饭的空档准备好葱花（不要葱白），饭煮好后开盖撒上。将菜和米饭拌匀后盖上盖虚焖半分钟就可以开吃了！

12. 装盘吃饭。

小贴士

１.炸蔬菜时要把碎屑先去除，否则容易产生黑渣。
２.调味料要比平时放得多一些，否则味道会淡。