好吃又营养，大人小孩都喜欢——三色馒头【孔老师教做菜】

馒头的做法我分享过很多种，今天再分享一款三色馒头的做法。南瓜和紫薯不仅营养丰富，颜色也靓丽，用这两款普通常见的食材来做高颜值、好吃又营养的三色馒头。

孩子们对色彩情有独钟，用果蔬汁和面做好的馒头，好看又可爱。一种面食如果经常吃总会吃腻的，稍微变点小花样就会出现不同的效果哦，也能增添食欲，这款三色馒头你也试试！

用料

面粉	600克
白糖	30克
牛奶	120克
酵母	8克
紫薯	200克
南瓜	100克
温水	适量

好吃又营养，大人小孩都喜欢——三色馒头【孔老师教做菜】的做法

将南瓜和紫薯去皮切片。
蒸熟南瓜和紫薯。
将蒸好的南瓜和紫薯压成泥状。
紫薯面团：碗中加入紫薯泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母2克和温水适量。（紫薯含水量不同，揉面的时候需要适量加入温水。）
揉成一个光滑的紫薯面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至原来的1.5一2倍大。南瓜面团也是同样的操作。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）
白面团：碗中加入面粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。
揉成一个光滑的白面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。
案板上撒上适量面粉，取出面团，做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。
将白色面团盖擀成长面片。
南瓜面团和紫薯面团也擀成长面片。
将紫色面片盖在白色面片上。
再将黄色面片盖在紫色面片上。
切边，修整好面片的四周。
面片从中间一分为二。
将面片卷起来。
尽量卷紧，捏紧收口。如果卷太松，蒸出来中间会有缝隙。
切成一个个馒头的形状，宽度大概6厘米，不要切太窄，否则馒头发酵后容易站不稳。
将三色馒头放入蒸盘中，每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。蒸烤箱中用发酵功能再发酵20分钟。
设定蒸烤箱温度110度，时间12分钟，时间到后取出三色馒头即可。（如果是蒸锅蒸的话：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把三色馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。）