快手煎鲽鱼老人小孩都喜欢
家做海产品 所以这个鱼家里的冰箱切了挺多备着,基本天天吃 永远吃不腻的一种鱼,孩子都太喜欢吃了,主要没有小刺 大刺也少 虽然比不上鳕鱼的氨基酸含量丰富 但味道口感不差于鳕鱼 (个人感觉)鳕鱼比较油。
用料
鲽鱼 | 半条 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 少许 |
鲽鱼洗净 把鱼身一点鱼鳞刮干净,适量盐腌制一下,最少腌制20分钟,有时间可以提前腌制。 |
快手煎鲽鱼老人小孩都喜欢的做法
适量淀粉加一点点水(注意水不要多)太稀了裹不上,尽量稠一点,鲽鱼因为肉太嫩 所以要裹淀粉和鸡蛋,不然煎完会全碎了。
把鸡蛋和淀粉拌匀
腌制好的鲽鱼洗一下,用厨房纸把鱼身上的水擦干
然后裹上准备好的淀粉鸡蛋液,起锅放一点油 锅一热就放入裹好的鱼,盖上盖子 煎好一边 再把鱼翻过另一面煎至两面金黄即可。
出锅放少许酱油即可
小贴士
鲽鱼本身肉质鲜嫩 容易碎,煎的时候一定不要心急,其实最简单 也是最好吃的一种方法。
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