蚝香燕麦茄夹
创意菜7.12K
用料
即食燕麦片 | |
长茄子 | |
猪肉 | |
生粉 | |
鸡蛋 | |
面粉 | |
盐 | |
蚝油 |
蚝香燕麦茄夹的做法
猪肉剁成肉末放进大碗,加入燕麦、生粉(因为燕麦可以增加粘性,所以这里生粉不用放多)
加入蚝油
分次加入适量清水,向着同一个方向搅拌至起胶
加入适量盐调味
茄子清洗干净,切成茄夹状
酿进燕麦肉馅
面粉中磕进鸡蛋,加入适量清水,调成稀糊状,把茄夹蘸上鸡蛋糊
加热平底锅,刷一层薄油,把茄夹排进去,中小火煎
煎至两面金黄
加入没过材料1/2的清水
淋入适量蚝油,盖上锅盖煮一会
把茄夹翻面,酱汁浓稠即可关火
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