鸡胸肉番茄意面 - 贝壳面
吃腻面包的时候就会随便煮一些意面用来当主食,配上花菜大白菜卷心菜甚至笋干,各有各的风味,于是决定做一次比较像意面的意面,聊表谢意。
贝壳面的意大利语是Conchiglie,就是贝壳的意思,鸡贼的意大利人为了尽可能在面上兜足酱汁,发明了各种螺纹各种形状的意面,鸡贼的我一直没有买最常见的直通粉,其实也只是因为没有一口足够深的锅。
用料
贝壳面 | 150克 |
番茄 | 一个 |
鸡胸肉 | 200克 |
培根 | 3-5条 |
大蒜 | 一瓣 |
盐 | |
橄榄油 | |
罗勒叶 | |
辣椒 |
鸡胸肉番茄意面 - 贝壳面的做法
按照说明时间煮意面,注意留硬芯,图中的意面因为拍照似乎有点过了
与此同时,备齐用料。番茄切碎,便于出汁,培根切碎,鸡胸肉切条,蒜、辣椒切碎
热锅,直接丢入培根末,煎出油水
培根颜色变深后倒走一些培根脂肪并倒入少许橄榄油,加入蒜、辣椒、鸡胸肉,翻炒
加入番茄翻炒出汁,汁水不够可加入煮面水调节
最后加入煮好的意面,搅拌,收汁,出锅
小贴士
培根煎出的油对身体不好,但治愈心灵,请自己权衡
辣椒可以不加,鸡胸肉可以不加,罗勒叶更加可以不加 番茄可以用买到的意面酱代替
煮面水烧开之前加盐,提高沸点,煮好意面后不过冷水
装盘后可撒帕玛森,但我没有
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