无敌酱牛肉
疫情防控不能回家过年,于是妈妈按照家里过年储备的肉(牛,羊,猪)又分别采购了一份儿邮寄给异乡的我们。北京———海口(顺丰两大箱子),满满的爱👄,卡路里充值成功 耶耶耶
用料
牛腱子肉 | 一半(400克左右) |
生姜 | 5大片 |
大葱 | 小半根 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 5勺 |
黄豆酱 | 3勺 |
辣椒 | 5个 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
无敌酱牛肉的做法
1,将牛腱子外侧的白色膜膜用刀去掉。锅里加冷水,超过牛肉,加料酒、花椒一半、大料1个、葱段。水开10分钟后。将牛肉用筷子夹出来,锅里的水倒掉。
2,锅里加水,放入刚才准备的剩下的所有调料(一并跟牛腱子放即可)。先开大火煮15分钟,转中小火15分钟。
3,注意事项
第二次在锅里放水的时候多放一些,避免后期煮干了。
盐是转中小火的时候加最好。
转中小火后最好能翻几次牛肉,判断肉好没好的办法就是拿筷子插进去,很容易穿透即可。
本菜谱可当天做当天吃,也可以当天做第二天吃。早晚餐下粥或者中午招待客人都是不二选择,家里人都超级爱吃。人多可以做一整个牛腱子,也可以用牛肉,毕竟有时候牛腱子不太好卖。因为是家庭版,个人觉得桂皮,草果那些不放也完全可以😊。
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