贝壳肉夹馍
每日功课,上新……
用料
酵母 | 3克 |
温水 | 115克 |
牛奶 | 50克 |
面粉 | 300克 |
细砂糖 | 10克 |
肉馅 | 300克 |
小土豆🥔 | 1个 |
香芹 | 4根 |
胡萝卜🥕 | 半根 |
香葱 | 2根 |
贝壳肉夹馍的做法
面粉,糖。
酵母粉用温水(我是热水加的凉牛奶)牛奶化开,拌面。揉成团,饧发到2倍大。我家地暖,盆子放地上,半小时就能好。
我是一个半小时取的,感觉都发大了。发面期间腌制了肉馅,准备了配菜。还烤了个椰丝球,熊孩子今天下午元旦活动,要带零食,辛苦的都是老母亲。
准备做贝壳🐚。倒出面团排气揉好。
一半面团,分成4个挤子,幹成圆饼。
这样的,用一根筷子,头部(圆柱)按压出纹路。
用手捏紧中部,底部撒点面粉,因为今天要包菜吃,所以撒面粉防粘,也可以直接当馒头吃,不用撒面。
第二份做个5个。放入锅中,锅里放温水,再发酵一会再蒸。上气后15分钟,关火闷5分钟再打开。中途一定不要开火。
一屉4个,一屉5个。
出锅!可爱的砗磲贝壳🐚!
第二笼屉,居然今天中间的也没事!棒棒哒!
热油,下蒜葱,下肉沫炒熟,盛出备用。
今天的菜有土豆,胡萝卜,芹菜丁也不小,怕不熟,先炒制几分钟,再加肉馅一起翻炒,调味。
加蚝油,生抽,盐,糖,鸡精等调味,爱吃辣放点郫县豆瓣酱,炒熟盛出。
装盘。满满两大盘,为什么我每次都做多?
配上贝壳🐚馒头,我配了点蒜蓉辣酱,美味极了!
今天的午餐!吃到撑!
小贴士
有时间的话多揉揉面,多饧发一会儿,可以做的再小一点,就和饭店的差不多了!
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