贝里着迷——馍夹肉 来 肉加馍
贝壳就着菜菜,菜菜就着面面,就是这样的好吃又好玩,贝里着迷!
贝壳包里的菜可以根据个人口味和喜好自行搭配,这里就来分享一下贝壳包的做法吧!
用料
1、中筋面粉 | 250克 |
2、盐 | 3克 |
3、细砂糖 | 10克 |
4、酵母 | 3克 |
5、温水 | 125克 |
贝里着迷——馍夹肉 来 肉加馍的做法
面粉➕盐➕糖放入盆中搅拌均匀,酵母与温水混合均匀后加入粉中,用筷子🥢搅拌成絮状,醒面2-3分钟后再揉搓至光滑面团,然后盖上保鲜膜醒发10分钟。
醒发好的面团揉搓后分成50克一个的小剂子,然后擀成一个椭圆形的面皮,面皮大约半公分厚度,太薄不利于贝壳成型哦!
用切刀把椭圆形面皮的一半压出上图的花纹,然后用筷子🥢从面皮中间夹紧并夹起来,使前后片合拢像贝壳。面皮需要🈶适当的干粉,防治粘连。
蒸锅里装上适量温水,贝壳包做好后上蒸屉放入蒸锅盖上盖子。让贝壳包在蒸锅里醒发20分钟左右。锅里🈶温水,使得贝壳包可以在锅里进行发酵过程。醒发到原来的1.5倍大,并用手指轻轻按压面皮,面皮会回弹的状态就可以啦!
贝壳包醒发好后直接开火。水沸上汽后7分钟关火,这时候不要直接打开盖子,以免水汽影响贝壳包回缩变形,待3分钟后再开盖取包。这样漂亮的贝壳包就做好了,再加入自己喜欢的馅料就可以品尝美食啦!
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