红焖羊排
绝对硬菜。初秋吃上这么一顿太满足了。羊排理解上都是偏肥的,提前炒一下可以好很多。这个做法步骤有些多,但是少了哪步都不会完美。其实周末放松下来认真做一道菜也是非常解压的😁
用料
羊排 | 半扇 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
大料 | 4-6个 |
花椒 | 15-20粒 |
冰糖 | 一小把 |
料酒 | 5勺 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
红焖羊排的做法
羊排先用凉抄一下,去血水。抄好淋干放入锅里炒,锅里不放油,干炒,把羊排里的油炒出来。多炒一下。
准备料包,直接放锅里也可以。
把炒好的羊排放入高压锅。 放上料包,料酒,酱油,冰糖等所有佐料。加凉水高压锅10-15分钟。
高压锅到时间了排气,打开盖子,大火收汤。
装盘就好了。炖羊排的汤可以单独收起来之后吃打卤面用。我一般直接盛出来冻上。
一顿没吃完,第二天加上发面卷子又吃了一顿。
小贴士
我们喜欢肉烂一些,如果你不喜欢其实可以不用高压锅,直接盖上盖子在火上炖,炖好开盖子收汤就行。
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