水煮酸辣红汤鲈鱼,👍比水煮鱼好吃太多。
一般大家都知道水煮鱼。这个比水煮鱼味道丰富很多。选用鲈鱼,刺少,不用片鱼片,这样就吃起来很方便。
做法分三部分。这样你们好记,也好做。
第一部分,把蔬菜煮好,铺在底部(蔬菜选应季的菜)
第二部分,制作红汤。红汤用番茄酱来制作出酸,用灯笼椒或者郫县豆瓣酱来做出红色的辣。这样味道就很丰富。
第三部分,把鱼煎好,把红汤倒入,焖煮一会儿就好了。肚片,没有可以不放,放了也会很好吃。
煎鱼不粘锅参考我红烧鲫鱼视频。就是热锅冷油。锅就是铁锅。
用料
鲈鱼 | 1条 |
豆芽 | 一把 |
香菇 | 2朵 |
柠檬(没有就算了) | 2片 |
莴笋 | 四分之一根 |
小番茄 | 7-8个 |
葱 | 一根 |
水煮酸辣红汤鲈鱼,👍比水煮鱼好吃太多。的做法
如果切不好,就把鱼两面切花刀就可以。
素菜切好备用
莴笋,莴笋叶炒好铺底,豆芽,香菇焯熟铺底。
热锅,放点油,姜,蒜,炒香,灯笼椒一小勺(没有就郫县豆瓣酱),浓汤宝(没有就鸡汁)番茄酱一大勺,,柠檬片2片加开水,煮3-5分钟。红汤就熬好了。放一边备用。
把鱼煎到两面金黄,倒入红汤,烧开。
加入牛百叶(没有可以不用)熬煮3分钟左右就可以出锅了。
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