微辣水煮鱼

因为家人不是很会吃辣，所以老妈改良了辣味十足的川菜水煮鱼，变为微辣并且香味十足的水煮鱼，满满一盆每次都能吃个精光。

用料  

微辣水煮鱼的做法  

1. 备料：草鱼，灯笼椒，葱，姜，木耳，花菜，黄瓜，金针菇，薯粉条，花椒油，花生油

2. 鱼片里放入葱段，姜片，盐巴，味精腌制。之后放入蛋清搅拌均匀。（此步骤盐味要足）

3. 加入少许地瓜粉或生粉，放入腌制好的鱼片搅拌均匀。

4. 煎鱼头，熬出白色汤，依次放入花菜及木耳至汤沸腾。

5. 放入黄瓜后盖上锅盖

6. 加入姜片

7. 汤沸腾后把锅中配料舀起

8. 倒入金针菇及薯粉条，盖上锅盖待汤沸腾。尝尝盐味是否足够，不够加足味道后将其舀起。

9. 将腌制好的鱼片放入汤中直至煮开

10. 同时用花椒油及花生油将灯笼椒爆香

11. 鱼片煮开后倒入先前舀起的配料锅中

12. 撒入事先备好的葱段

13. 倒入爆好的灯笼椒即可