怎么吃都好吃的煮毛豆
炎炎夏日,怎么能少了这道煮毛豆
百搭的一道老少皆宜的冷菜
很好做哦
用料
青毛豆 | 400-500克 |
生姜 | 2片 |
大蒜 | 1头 |
大料 | 1个 |
花椒 | 5-6粒 |
香叶 | 1片 |
盐 | 4-6勺 |
冰块 | 1盒 |
怎么吃都好吃的煮毛豆的做法
新鲜毛豆冲洗干净,用厨房剪刀剪掉两端的尖尖,这样入味快。
剪好的毛豆,趁着表面还有些潮湿的水份,撒两小勺盐,翻一翻抖匀。
不需要等,直接马上进入下一步,烧水。烧一锅水,放3-4勺盐,姜片,拍一头蒜,放入八角,花椒,一片香叶。
煮开,再煮5-10分钟左右,水变微黄,此时可以下毛豆了。
放刚才剪好撒了盐的毛豆,开盖煮10分钟。开盖。开盖。开盖。
煮毛豆时,准备一个比锅大的容器,放凉水,加冰袋。我就直接用水池接水了。
冰块头天冻好备用,如果没有冰格,就直接拿保鲜袋装半袋水冻上就行。毛豆煮10分钟后 ,拿出来。连锅迅速放入加了冰袋的冰水中。同时把放一些自制冰块到锅里面。
迅速降温,这样可以尽可能保持毛豆的鲜绿色。泡一个小时左右,味道就进去了。捞出来装盘,冰冰凉凉的,很好吃哦!
下酒也是相当不错滴!你get到了嘛😃
小贴士
煮花生的话,要提前捏口,煮的时间要加长哦!
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