宴客菜香菇酿虾仁❗️鲜香又补钙家常菜下饭菜
今天制作一道清淡,一口鲜的大菜:香菇酿虾仁,香菇包裹着虾肉,成品鲜香多汁,颜色漂亮,口感饱满,吃上一口,回味留恋,老少皆宜哦
用料
鲜虾 | 300克 |
香菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 少许 |
小葱 | 1根 |
玉米淀粉 | 1勺 |
蛋清 | 0.5个 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
原汁酱油 | 1勺 |
准备香菇8朵,鲜活虾300克
虾去壳去虾线,胡萝卜去皮切片,香菇去除根茎清洗干净备用
锅中放适量水,水开后放入胡萝卜焯水断生,捞出切碎
虾仁切碎放入碗中,加盐,糖,白胡椒粉,蛋清,玉米淀粉,原汁酱油1勺
加入胡萝卜碎,朝着一个方向搅拌
搅拌好的虾馅儿有粘稠感,蒸出来的虾仁不柴不硬味道好
取出一个香菇,把虾馅儿放进去,如图
按照步骤全部操作完成放入盘中,水开后上火蒸16分钟
蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中,加少许水,勾兑点玉米淀粉水
淋在香菇虾仁上面,撒些香葱段,一道中秋团圆家宴菜制作完成
虾仁鲜香味美,透着菌香,味道好极了
小贴士
1.虾选择活虾,腥味小,不用腌制直接剁碎调馅用
2.蛋清根据虾肉的多少适量放,本方一个蛋清用不完的,加入玉米淀粉会让虾肉不硬不柴口感好
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