牛腱炖蕃茄土豆
用料
牛腱 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
姜葱 | 若干 |
香料 | 步骤1 |
调味 | 步骤2 |
葱段 | 少许 |
牛腱炖蕃茄土豆的做法
准备食材:牛腱子肉+西红柿+土豆+洋葱+胡萝卜+姜葱。
把全部食材切成块,牛肉块放入清水中,加入少许食盐浸泡出血水清洗干净,沥干水分,待用;
准备小袋香料:香叶1片+八角1个+草果1个+肉桂小段+花椒几粒+干辣椒1个+陈皮小段+丁香少许+白芷2片),装入香料袋里冲洗干净,待用。锅放清水+姜葱+料酒+牛肉块焯水,烧开撇去浮沫,盛出温水清洗沥干水分,待用。
热锅凉油,放入姜葱爆香,倒入牛腱肉爆香。
调味:生抽1勺+老抽少许+炝入米酒少许,翻炒均匀;倒入洋葱爆香;倒入蕃茄炒出红汁;倒入没过食材的开水,放入香料袋,大火烧开转小火,盖上锅盖炖煮1小时(或者高压锅炖30分钟)。
时间到,牛腱肉炖煮烂,调味:食盐适量+胡椒粉调味。
最后倒入土豆+胡萝卜继续炖煮15分钟,撒入葱段即可盛出,装盘。
小贴士
💯💯
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