濑尿虾粥
记得小时候
濑尿虾和螃蟹都不值钱的
每次爸爸出海回来
都会给我们带回来好多好多濑尿虾和三点蟹
然而我们都不喜欢吃
~~~
最后~
喂了猪~~
现在想想
我们家以前的猪真心幸福
能吃上海鲜也不枉猪生了
😄😄😄
用料
濑尿虾 | 500g |
瘦肉 | 200g |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
姜片 | 适量 |
米 | 适量(3~4人份) |
濑尿虾粥的做法
濑尿虾清洗干净,用剪刀剪去利刺和虾爪~
然后用刀砍成两段沥干水份备用锅注水(平时煮粥的量多一点)烧开
在烧水的同时热锅注油
爆香姜片
倒下濑尿虾翻炒
炒至变色后调入适量料酒和生抽(生抽不能多了,下点调鲜,多了粥的颜色不好看)炒至完全熟透后倒入一半煮粥用的开水,然后盖上锅盖大火焖
焖煮濑尿虾的同时,把瘦肉切丝,然后下盐,生粉,花生油抓匀腌制
葱和香菜切碎备用濑尿虾焖至汤汁颜色变深了移锅
全部倒入煮粥的锅里,
和剩下的一半开水混合并搅拌均匀
开大火完全煮开后中小火炖30分钟30分钟后把米洗干净
倒入濑尿虾汤焖煮
用勺子搅拌一下,不然会粘锅
待粥熬煮八成熟时倒下肉丝
搅拌均匀
调入适量盐,鸡精
待关火起锅时洒下葱花和香菜即可
小贴士
因濑尿虾熬汤需要一定时间(熬越久汤味越浓),熬粥的水量适当多下点
濑尿虾越多越入味(我们家的虾不要钱,熬起粥来不心疼😁)
如果可以,适当加入一到两个螃蟹,味道会更加鲜美哦
如濑尿虾完全熬出味了可以把虾捞出,只用汤汁熬粥即可(话说我这样做粥是不是太浪费濑尿虾了😁😁😁)
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