清焗濑尿虾
濑尿虾的做法有很多种,广东这边一般是白灼、椒盐的做法比较多,而用清焗的方法,就是不用加水,直接将濑尿虾放锅内,盖上盖焗熟,和白灼的口感差不多,原滋原味,吃起来是濑尿虾的清甜味,是我最喜欢的吃法。当然,这个前提是濑尿虾必须是新鲜的哈!我通常就是这样吃了,啥调味料都不要,你可以用醋和酱油来蘸料。
用料
濑尿虾 | 500克 |
清焗濑尿虾的做法1
将濑尿虾用水冲洗干净,捞起
热炒锅,将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水,在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)
盖上锅盖,中火煮
约5分钟左右,锅内的水份煮干后即可。盛出,蘸调料食用
清焗濑尿虾的做法2
双手拿着濑尿虾的头和尾,上下运动一下,这样会使壳会稍松动
如图所示,尾部在前面,双手拿着濑尿虾,两个大拇指按住背部的壳,食指和中指将壳往外掰
壳很轻易的就和肉分离开,从尾部朝头部掰
整濑尿虾的壳就被剥开了,是不是很简单呢?
小贴士
虽然这个方法好用,不过由于濑尿虾的壳比较尖且硬,在操作的时候还是要小心,以免被壳刺到手。
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