所有厨师都不会告诉你的秘密,今天我来揭秘,酸菜鱼
家常菜1.66W
这是一道怎么做都不会失误的菜
用料
酸菜 | 250克 |
草鱼 | 1条 |
盐 | 6克 |
胡椒粉 | 8克 |
白醋 | 3克 |
鸡蛋清 | 一个 |
葱、蒜 | 适量 |
泡姜、泡椒 | 适量 |
一条草鱼,让商家给收拾好并片成厚片,鱼骨分开,到家后清洗两遍,控干水分
鱼肉用盐、胡椒粉抓粘再加蛋清抓匀再加淀粉抓匀备用,鱼骨用盐、胡椒粉香油抓匀备用
酸菜洗净后改刀,放入锅里炒干水分(这步最重要,锅里什么都不放,干炒,这就是秘密)炒干后盛出备用
蒜切片,葱切末,泡姜切片,泡椒切末
锅里加油,下葱、蒜、泡姜、泡椒,炒出香味
下入鱼骨翻炒几下,在下入酸菜翻炒均匀
加热开水,锅开后转入中火把汤烧白
然后加入白醋、盐、胡椒粉,烧开
用漏勺把所有原料捞入盆里垫底
然后把浆好的鱼肉一片一片的放入汤里
等鱼片变色后,全部倒在鱼骨上,撒上葱花即可
小贴士
1:酸菜一定要用干锅煸透/2:鱼肉要片的厚一点/3汤底味要是不够可以加一点味精
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...
相关文章
- 汤圆吃甜的还是咸的?别纠结了,两种我都有,还有好吃不破皮的秘诀告诉你的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧黄花鱼,超详细做鱼不掉皮、不腥的秘诀!厨师都不会告诉你!快来瞧瞧!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 👏商家不会告诉你的秘密🥢居家做出海苔的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 厨师不会告诉你的,餐厅后厨房里的秘密~~调味料油的详细做法,厨师不会告诉你的,餐厅后厨房里的秘密~~调味料油做法技巧
- “减脂”310卡 德国酸菜炖猪排 揭秘只有德国妈妈才会加秘密食材的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “素食”炸薯条-告诉你在家做不粘不糊的秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 布朗尼—大厨不会告诉你的秘诀的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不是所有人都知道的秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 它可以美得像菊花,吃起来好鲜滑爽口,秘诀我来告诉你!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “雪菜黑鱼”鱼片Q弹鲜嫩的秘密,世界名厨告诉你!的烹饪做法,大厨教你详细做法