【减脂】310卡 德国酸菜炖猪排 揭秘只有德国妈妈才会加秘密食材
不用减肥的朋友可以用排骨啊,香肠啊,五花肉梅心肉啊这类的,嘶~让我擦擦口水(香肠不用腌,排骨什么的腌制方法一样,做法也一样)
腌制方法见我另一菜谱
多汁迷迭香带骨猪大排
或者你也可以像我一样用猪大排/猪大里脊来做这道菜,那你就会越吃越瘦啦!
——热量营养奉上——
8人份,一份310卡
脂肪:9g
碳水: 19g,含膳食纤维5g
蛋白质:30g
——关于能不能东北酸菜做这道菜——
负责任地说,俺没这么试过,但是作为一个爱吃东北菜的北京妞,我觉得没啥不可以。 如果你买不带德国酸菜,把东北酸菜切成细丝,过水洗洗甚至小煮个2分钟就可以。以下是德国酸菜vs东北酸菜(来源于网络)
德国的酸菜因为用的是圆白菜,含水量不高,所以吃起来更脆一些,因为圆白菜本身的味道,也会带一点甜味。酸度不是特别高,是可以拿出来直接生吃配食。
但东北的酸菜就不适合直接吃,东北酸菜酸度很高,在吃之前都要用水漂洗,多除余的酸味,切细丝,再拿来炒,炖烹饪,这酸菜是越炖越有味。
用料
德国酸菜,建议冲下水 | 1500g左右,少点也没关系 |
猪大排,带不带骨都可以 | 4块,每块大概180g, |
土豆,切大块 | 500g |
胡萝卜 | 60g |
洋葱 | 60g |
黄芥末酱,带籽的那种最好(Dijon Mustard) | 1 tbsp,15ml |
苹果 | 一个 |
你超爱喝的白葡萄酒 | 240ml |
你喜欢的油 | 15 ml |
迷迭香 | 3-4枝,干的也可以 |
盐 | 看口味,酸菜已有咸味 |
【减脂】310卡 德国酸菜炖猪排 揭秘只有德国妈妈才会加秘密食材的做法
提前腌制猪大排,腌制方法请见我另一菜谱
多汁迷迭香带骨猪大排
煎好备用。注意这里猪大排不用煎至全熟,只要表面焦黄就可以了,需开大火。铛铛当噹~~秘密武器一:苹果。苹果的甜可以温柔地中和酸菜的酸,而能增加果香,和猪肉的味道异常搭配哦!
苹果起皮,加点水打成泥热锅,加油,下入洋葱丝翻炒,炒至洋葱出焦边
加入胡萝卜翻炒3分钟
加入白葡萄酒,大火至白葡萄酒酒精挥发。
加入苹果泥和黄芥末酱,翻炒均匀
铛铛当噹~~秘密武器二:黄芥末酱,带籽的那种最好(Dijon 和whole grain的都很好)加入1/3酸菜,翻炒均匀
加入迷迭香加入土豆。我比较懒,买的是小土豆,不用切。用大土豆的同学,切成滚刀块就行,不喜欢皮的把皮削掉
加入煎好的猪大排
盖上剩余的酸菜。盖上盖子,大火烧上汽,转中小火,炖半个小时。
酸菜后期会出很多汤所以不用加水,但如果半个小时以后,不知道为啥你的没出汤的话,可以适当补点开水,免得干锅。
上下翻搅一下,不够咸的话这时候可以调味。
再炖半个小时,到猪肉用筷子一夹就烂了就好了!
完成。酸咸香嫩,咕嘟咕嘟,温温暖暖一大锅,吃上一口吸收了汤汁的小土豆,完美!
怎!么!这!么!好!吃!
-
大阪烧(随意放食材)的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢吃的蔬菜,肉,鱼,虾都可以放进来哦用料鸡蛋2只面粉适量紫甘蓝鱿鱼大明虾盐,料酒沙拉酱木鱼花海苔油大阪烧(随意放食材)的做法紫甘蓝切丝,鱿鱼和大明虾切段放料酒,盐腌制,然后焯水鸡蛋打散,加入过筛的面粉搅成粘稠状,加盐把第一步准备好的材料放入鸡蛋糊里搅拌平底锅放...
-
这几种食材是绝配——杏鲍菇黑椒牛肉粒的烹饪做法,大厨教你详细做法
杏鲍菇黑椒牛肉粒,不仅是味道鲜香,色彩搭配也是让人食欲大增,可谓是色香味俱全用料牛肉250克杏鲍菇1根杭椒3根红彩椒、黄彩椒各半个胡萝卜1/3根料酒适量黑胡椒适量老抽适量盐适量淀粉适量这几种食材是绝配——杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法牛肉切小块,用黑胡椒,盐,一点老抽...
-
“食材包操作说明”私房水煮滑牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^水煮肉片是一道常见的香辣下饭菜,但在外面饭馆里很少能吃到真正的良心配料。我们使用熬煮数小时的鸡高汤为底,优质的牛里脊肉仅用鸡蛋和少许淀粉腌制,不同于小饭馆中一整盆油...
-
食材花园食谱做法大全,超简单的食材花园做法步骤
拍拍手边的食材,新鲜的,创意的,亲手种的,都来晒晒吧用料各种食材各种创意食材花园的做法新摘的尖椒新摘的扁豆新摘的无花果...
相关文章
- “子母猪”有秘密内涵的猪妈妈卡通馒头的详细做法,“子母猪”有秘密内涵的猪妈妈卡通馒头做法技巧
- 德国酸菜食谱做法大全,超简单的德国酸菜做法步骤
- 所有厨师都不会告诉你的秘密,今天我来揭秘,酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 德国酸菜锅--德国留学快手菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃热狗,德国才是正宗的!德国酸菜热狗堡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 熊熊白白-德国酸菜炖猪肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巴伐利亚碱水包(红亮的秘密)~德国结的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸菜炖排骨血肠(德国版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 德国婆婆家传秘方·有真秘密的葡萄干面包·只要10分钟准备的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 泡菜 德国酸菜(只加盐)的烹饪做法,大厨教你详细做法