多次失败才知道秘诀的😄鲫鱼豆腐汤,鱼头豆腐汤也一样,超超超简单
鲫鱼豆腐汤大家都喜欢喝。但是我也懂有些宝贝怎么也煮不白这个汤😂今天给大家讲讲哦
用料
鲫鱼 | 1条 |
开水 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
白酒 | 适量 |
姜 | 几片 |
葱,香菜 | 适量 |
盐,油 | 适量 |
多次失败才知道秘诀的😄鲫鱼豆腐汤,鱼头豆腐汤也一样,超超超简单的做法
鲫鱼,姜,葱,香菜,豆腐,白酒(我用的这个不太好,你们自己用自己的,以前用的九江双蒸还不错)
鱼汤成不成功⚠️就看你鱼煎的好不好!用的是什么锅,一定要深锅!不要浅锅!砂锅也不是很白,最好是铁锅!!!!老妈子用的那种。鱼一定要煎透。如图所示焦焦的⚠️⚠️⚠️如果你家有过滤网,可以把鱼肉用锅铲戳碎(连骨头一起再煎的焦香焦香的)那你的汤一定一定一定巨白!巨浓郁!巨好喝!最后煮完汤再过滤鱼刺就可以了。没有其他原因。
把鱼煎的焦焦后,加白酒,再加水,再放姜片就可以了?(水是热的还是冷的根本影响不大。只不过热的比较快沸腾而已。我用冷水煮的一样白😂)
刚开始就是这样的。但这一步大家都是同样颜色了
盖上盖子煮滚5分钟后。开始变白了。
咕噜咕噜~
最后放豆腐煮开。调味。加香葱和香菜。关火🔥就这么简单(喜欢胡椒粉的可以撒点白胡椒粉。我家那个不喜欢胡椒,所以我没放)
小贴士
贴士很重要……
1.鱼要全部煎透!焦焦的!锅要深锅!不要浅锅!炒菜的铁锅最好。2.鲫鱼很多小刺。如果是戳碎煮汤虽然很浓,但是一定要用细滤网过多几次,避免小孩喝到刺哦
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