酱鸡腿(汤也有用)
家常菜3.34W
宅家里啊 三餐都在家里吃 以前的菜都吃腻了 换个味道吧
用料
鸡腿 | 3只 |
八角 | 3个 |
花椒 | 20粒左右 |
葱、姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 3勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
酱鸡腿(汤也有用)的做法
鸡腿加料酒葱姜炒水去腥
鸡腿焯水同时 另起锅加一勺酱油一勺料酒葱姜八角花椒煮开,将焯好的鸡腿放入,大火煮开 关小火炖。半小时后加少量盐,再炖半小时。
鸡腿捞出来,盛出一大碗汤明天吃火锅做汤底。
另起炒锅,少许油,加豆瓣酱炒香,烹一勺料酒,加两勺酱油和糖,加入适量鸡汤煮开,加适量盐,将鸡腿放入炒锅,一面上色之后翻另一面。(不要经常翻面,鸡腿炖一小时已经脱骨了,下次少炖十分钟)不时用锅铲推动鸡腿 以免粘锅底,收汁盛出,拍照开吃!
另留一部分汤加小白菜煮了面,一点也不浪费哈
小贴士
我明天要吃火锅 所以多加了些汤 可以根据自己需要自行调整哈
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