下饭菜——毛豆烧茄子

现在正是吃毛豆和杭茄的时候，因为加了豆瓣酱和蚝油，毛豆软糯，茄子入味，这两样搭配起来口感丰富，又下饭！

用料  

下饭菜——毛豆烧茄子的做法  

1. 毛豆用水煮5—8分钟，煮到8分熟。水里加少量盐。

2. 茄子切成条，盐水泡一下，防止发黑。炒之前盐水倒掉，沥干水。

3. 热锅，倒油，下葱花和蒜末，炒香后加入豆瓣酱，蚝油，生抽，下豆子和茄子，炒一下以后加水，中小火焖煮。
   
   还有一种做法是把茄子单独先用油炒到表面金黄，然后再跟毛豆一起煮，这样茄子更香，但是我怕孩子吃了上火所以茄子没有先爆炒。

4. 煮到茄子软了熟了，收汁，尝味道，出锅，开吃！

小贴士

喜欢辣的朋友可以自行放辣椒。