超正下饭菜—【金沙蛋黄煨虾仁豆腐】
家常菜6.69K
超有营养,优质动植物蛋白质,这是我作为爸爸给小朋友和老人家的其中一道开胃菜。
用料
嫩豆腐 | 一块 |
中小青虾仁 | 150克 |
浸泡好的竹笙 | 4条 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
家乐咸蛋黄酱 | 两汤匙 |
超正饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜—【金沙蛋黄煨虾仁豆腐】的做法
竹笙切成小段氽水
虾仁中火炒至9成熟
不用洗锅,加少许油小火炒咸蛋黄酱至起泡,注意不要糊了哦。
加一碗半的水,煮开后下调味
放入竹笙和嫩豆腐块煨煮
中火煮一分半钟左右,再下炒过的虾仁,再煮半分钟,这时可以试味调整。
下淀粉水,勾芡,这里不要铲,要用铲做推的动作来均匀勾芡。不然豆腐会碎。
最后下葱花和包尾油,增加菜品亮度。
咸鲜香嫩,加入竹笙增加了一些脆爽的口感。
兜上两勺盖在白饭上。瞬间就吃完了,太下饭了。
小贴士
豆腐下锅后不要随便下铲,轻轻用铲推一下就可以了,不然豆腐会碎,影响菜品卖相。
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