大白菜牛腩煲

用料  

大白菜牛腩煲的做法  

1. 牛腩用清水泡一小时

2. 切成小块

3. 水里放料酒，姜葱花椒，冷水下牛腩，水开再煮一分钟

4. 捞出牛腩，清水洗净浮沫，沥干水分备用

5. 大白菜洗净切段

6. 粉丝用冷水浸泡

7. 热锅冷油小火，下姜葱八角爆香

8. 继续小火，下牛腩，翻炒到牛肉微变色，改大火继续翻炒到牛肉略黄，水份已没

9. 倒入料酒，翻炒片刻，倒入老抽生抽白糖翻炒均匀

10. 倒入清水

11. 大火煮开转小火炖煮1.5小时，煮到牛肉酥烂

12. 另起砂锅，加油，爆香蒜片

13. 加入大白菜，将大白菜炒软，加点清水

14. 加入煮好的牛肉

15. 加入粉丝，煮到白菜粉丝全部熟透，加入香菜红椒丁，大火收汁即可

16. 色香味俱佳的白菜粉丝牛腩煲

小贴士

1️⃣喜欢肥点口感的买牛腩，喜欢瘦点口感的买腿肉
2️⃣牛肉可多煮点，可以做成土豆牛腩，牛肉烧萝卜，红烧牛肉面
3️⃣用小火炒牛肉，是可以有效防止粘锅，用不粘锅的略过