家常浓汤红烧牛肉面(全是你厨房里有的佐料,无油不焯水)
老公嚷着要吃红烧牛肉面,我买回来食材加上冰箱里一些现成的菜,做了这碗面。制作时间要一个半小时,求快的看官请移步哦。当你端上桌,家人咻咻吃面的声音告诉你,‘你做的这碗面,充满爱心❤’
用料
牛腩 | 300~500克 |
手擀面 | 1份 |
胡萝卜 | 1根 |
小油菜 | 4棵 |
腐竹 | 若干 |
西红柿 | 2个 |
葱姜蒜辣椒 | 若干 |
料酒 | |
酱油 | |
冰糖 | |
盐 |
家常浓汤红烧牛肉面(全是你厨房里有的佐料,无油不焯水)的做法
牛腩切大块,冲洗干净。高压锅清水准备好。水一定要多一点,因为后面不会再加水了。
牛腩入高压锅,加四五片生姜,加一大汤勺料酒。大火煮,高压锅开始响,盖好阀门,中火继续20分钟。
进行步骤2的同时,可以准备蔬菜啦!腐竹放温水加盐泡开(我是提前一天泡好了的)。胡萝卜切块。油菜洗净 拆成一片一片。西红柿切块。
高压锅开锅20分钟熄火以后,不着急的话,就等阀自己掉下去,着急的话,就用凉水冲一下锅盖表面,听到阀掉落的声音就可以打开锅盖了。捞出牛腩,汤除去锅底的渣渣,剩余全部备用!
炒锅中火五成热,全部牛腩倒入,可加一勺汤以免粘锅。加入葱姜蒜辣椒,翻炒出香味。加冰糖,我家很吃甜,大概放了二十颗。冰糖有些融了,加酱油(我家只有一种酱油,不分老抽生抽)、盐、黑胡椒粉,这时加入四五瓣西红柿炒匀。
倒入所有备用的汤,加两颗八角,这时要再加一次酱油加盐,大火烧开转小火炖25分钟。
试一下汤的咸淡,可适量加盐或加水。然后加入准备好的胡萝卜、腐竹和剩下的西红柿,一起再炖10分钟后,加入油菜,最后再炖10分钟。关火。盛出。
另起煮面的锅,按包装要求煮好手擀面。捞出面条,加到牛腩蔬菜汤里,终于可以吃啦!满满一碗的❤爱心红烧牛肉面,太幸福啦!
小贴士
1. 腐竹要提前泡好,一般要两小时。泡好以后多洗几遍。
2. 酱油,盐,汤的量,我都是根据平时家里吃饭(比较重口味)凭感觉的。新手可以在炖煮的过程中多尝几次。
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