正宗重庆家常鱼香肉丝
正宗的鱼香肉丝配菜只有大葱,没有木耳没有胡萝卜丝没有其它一切东西,那些只能叫鱼香味的木耳肉丝
用料
瘦肉 | 250克 |
大葱 | 2根 |
泡椒 | 5根 |
泡姜 | 一段 |
生抽、醋、白糖 | 适量 |
大蒜和姜切粒 | 适量 |
正宗重庆家常鱼香肉丝的做法
肉里放盐、姜粒、料酒、红苕粉加水拌匀,再放一点清油,是防止炒肉的时候肉黏在一起
大葱切段,泡椒泡姜切段,调糖醋汁,很简单,记住一二三就行了(一勺生抽,两勺醋,三勺白糖),调好后再加一点水,糖醋汁就调好了。
热锅冷油,倒肉丝,炒变色后加入大蒜粒,泡姜泡海椒,翻炒几下再倒入大葱,继续炒,最后倒入糖醋汁,一道正宗的家常鱼香肉丝就做好了,很好吃哟!
小贴士
1、泡姜泡海椒可以再多放一点,我家因为小孩不吃辣,所以我放得不多。 2、糖醋汁的比例是1:2:3,如果肉多的话再适量增加分量,但生抽、醋和白糖的比例是不变的
3、吃完后剩的汤汁下面也很好吃哟
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