川味柴火鸡家庭copy版
从前有家很好吃的柴火鸡,于是我吃啊吃,吃啊吃,就学会了
用料
油 | 适量 |
土豆 | 适量 |
老姜 | 1块 |
干辣椒 | 适量 |
青椒 | 适量 |
青花椒 | 1把 |
盐 | 适量 |
香菇 | 适量 |
鸡 | 适量 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
蒜 | 1把 |
魔芋 | 适量 |
四川泡菜 | 少量 |
泡椒 | 1小把 |
泡姜 | 1小块 |
蚝油 | 2大勺 |
洋葱 | 适量 |
川味柴火鸡家庭copy版的做法
锅中放入宽油烧至7成熟,放入鸡肉翻炒3~5分钟(根据量),去除鸡肉多余的水分
把鸡肉捞出,多余的油倒出。
锅中放入适量菜籽油烧熟,放入豆瓣酱炒出香味,倒入干辣椒、蒜瓣、姜片、青花椒爆香,再倒入剁碎的泡姜泡菜泡椒和蚝油、酱油翻炒。(姜蒜花椒可以适量多一点,入味一些)
倒入鸡肉翻炒均匀
放入青椒段翻炒均匀,再倒入自己喜欢的配菜(豆角、洋葱、土豆、香菇、魔芋等),放入适量食盐,翻炒一会儿。加入适量开水,放一点八角香叶,盖上锅盖大火煮开后改中小火慢慢煮。这个时候准备锅边馍馍。
家中锅的大小有限,可以换成这个,超好吃的!(自己移步搜索一下啦),待汤汁收得差不多了,放入。在放入之前可以再加一些青椒段(为了好看)。
等到汤汁收得差不多了,放入鸡精,盐调整一下味道就好啦!
我开动啦!
小贴士
1、配菜建议放出汁较少的,容易入味的
2、所有的用量都可根据自己口味调整,喜欢味道大的建议步骤三的用量多一点
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