四川人做家庭版藤椒鸡

在外漂泊的人，怀念家乡菜，只好买些材料自己做，虽然没那么地道，但也很是满足！

用料  

四川人做家庭版藤椒鸡的做法  

1. 清洗干净

2. 用开水把整只鸡烫烫

3. 放入滚烫的水中➕盐

4. ➕生姜

5. ➕料酒

6. 煮个20分钟捞起放冰块中冷却(大小不同煮的时间也不同)(放冰块中是为了吃起来口感好皮脆脆的)

7. 切块(当然也可以手撕)

8. 小米辣切碎

9. 切碎的小米辣放碗里➕鸡汤➕盐➕味精➕藤椒油搅拌均匀

10. 搅拌均匀的小米辣倒入切好的鸡块中再搅拌(➕鸡汤是因为吃起来更入味)

11. 装盘就开始吃了，我们家一个礼拜吃两次！

12. 最后拍张我用的藤椒油，老家四川洪雅的特产

小贴士

煮鸡的时间不易过长，藤椒不要放太多，多了会苦