家常少油茄子煲
茄子百吃不厌,几天不吃就会想念
用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 2个 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 葱花适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1克 |
淀粉 | 1勺 |
家常少油茄子煲的做法
备菜准备:
茄子切成条,撒盐腌制10分钟,出水,清水洗净后,攥出多余水份
放点玉米淀粉,颠几下均匀到每个茄子条切青椒(喜欢吃辣的可以放线椒),蒜末备用
开炒:
比平时炒菜多的一倍的油,油热放葱花和一部分蒜末,炒出香味后,放茄子茄子炒一会后这样,焦黄色
茄子全部焦黄色后,放入青椒和一部分蒜末。继续炒,把青椒炒出虎皮
酱汁:
青椒虎皮状,茄子焦黄色后,放入酱汁,
一勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,盐适量,糖适量,淀粉不用放,因为茄子已经有淀粉,放半碗水,翻炒下收汁出锅
喜欢汤汁煲饭的可以留些汤汁,我晚上不吃主食,所以没有留汤汁
临近出锅再放一些蒜末更香!
小贴士
1.茄子用盐杀出水份,裹淀粉不会那么吸油
2.炒茄子要大火或者中火,焦黄色才好吃
3.出锅撒蒜末提香
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...
-
如何做雪菜小黄鱼好吃 雪菜小黄鱼烹饪方法大全
...
-
绝绝子:猪肠煲鸡的做法和图解,绝绝子:猪肠煲鸡怎么做更好吃
突发奇想的一个组合,竟然真的给了我一个大惊喜,超级好吃!我自认为可以媲美鸡煲了。以下调料的勺是一般家里用的小汤勺,或者按照比例酱油:米酒:蚝油=1:1:0.5来倒入调料。用料鸡1/4只猪肠200克姜6片蚝油半勺生抽1勺广东米酒1勺油半勺盐5克糖20克大葱1根小米椒6个开水...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...