贴膘专用--梅菜扣肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。
二者搭配补气养血,还不快赶在寒流来袭之前,给自己补点血,不然怎么熬过北京这寒冷又漫长的冬天。
欢迎大家关注我的微信公众号--饮食学堂
点击下面的链接可以了解更多哦~
用料
五花肉 | 500g |
梅干菜 | 120g |
葱姜 | 适量 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1片 |
白砂糖 | 20g |
食盐 | 3g |
生抽 | 35g |
老抽 | 25g |
料酒 | 5g |
油 | 适量 |
贴膘专用--梅菜扣肉的做法
准备好材料,我们就可以开始啦。
梅干菜泡15~20分钟后洗净,去除细沙,避免影响口感。五花肉煮至8成熟,放入葱姜去腥。调汁:3勺生抽,2勺老抽,料酒1小勺,糖1勺,盐1小勺。搅匀,放一旁代用。
取出煮好的肉块,在肉皮上扎一些小孔,刷上调好的酱汁上色。锅中倒入底油,肉皮朝下煎至金黄,即可取出,晾凉备用。
锅中倒入底油,用葱姜爆香,加入洗净的梅干菜煸炒,再倒入刚才调好的酱汁煮开。
蒸好后,将肉碗倒扣在盘子里,敝出汤汁倒入锅中,水淀粉勾芡,淋在表面就大功告成啦。
小贴士
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。
二者搭配补气养血,还不快赶在寒流来袭之前,给自己补点血,不然怎么熬过北京这寒冷又漫长的冬天。
-
香菇醋蒸鸡(低脂蒸菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
大概每周一次的家庭名菜,老公的拿手菜—古法醋蒸鸡,因为有酱香包裹着香菇,拌饭也是一绝,所以我改名了,叫香菇醋蒸鸡!鸡,可以是鸡块,鸡腿肉,鸡翅,或者鸡里脊,哈哈,平时我们都是用鸡翅,鸡翅最好吃,今天...因为我误解冻了鸡里脊,所以....就用鸡里脊!于是,叮叮咣咣~被上班耽误的美食...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
炸鸡(三黄鸡块)的做法和图解,炸鸡(三黄鸡块)怎么做更好吃
适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量,因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂,而1g脂肪能够产生9000cal的热量,因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量,能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分,因此...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...