番茄酱闷大虾
以前吃大虾都是清一色的水煮,今天改良一下做法,未料想一下成为当天的最佳饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,味道美极了!不得不记录一下!
用料
大虾 | 一盘 |
葱 | 一段 |
蒜 | 三四瓣 |
姜 | 几片 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量(可不加) |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱闷大虾的做法
新鲜大虾用清水泡一会,洗干净。我的虾是上次买多了,没吃了冻起来的!
去除头部不吃的部分,用剪刀剪开后背去除虾后背的黑线,清洗干净,控干水分。如果有时间,感觉最好用适量料酒和盐腌一会好入味,但个人感觉不要太咸,这样也好空口吃的!😊😄
准备好需要的葱姜蒜,糖,料酒,番茄酱,蚝油等。(光顾着认真炒菜忘记拍过程图了)
先烧热油锅,我用的不沾平底锅,放入大虾两面煎一会,变色皮酥取出装盘待用。
锅内留少许油,重新起锅,放入蒜片,姜片,翻炒几下,放入番茄酱和糖翻炒一会,放入大虾,翻炒一会,加入适量料酒,生抽,蚝油,翻炒几下,因为虾比较大,所以加了少许水闷了一两分钟。出锅前加入几滴醋(别放多了,几滴就行,否则会酸的,不放也可以)和葱花,翻炒几下汤汁收干即可出锅享用。(如果事先腌过就不要加盐了,自己根据个人口味轻重适当调整用盐量)啥也别说了,色香味俱全,忍不住没出锅就造了一只!😊😄,更忍不住不得不拍两张照记录一下!
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