蒜苔酱干炒腊肉

每次也不知道说什么。反正我偷懒的时候就会用腊肉配各种食材。蒜苔吸油，和腊肉或者熏肉是绝配，超级香。

用料  

蒜苔酱干炒腊肉的做法  

1. 腊肉切片用白开水或热开水泡一下后，沥干备用；     蒜苔洗净切断，酱干切丝，备用；                热锅烧油三分热，下腊肉片煸炒一分钟；         接着下葱姜干辣椒爆香，把蒜苔和酱干一起下锅，中大火爆炒，一定让每个蒜苔都沾上油；然后放一调味勺糖、一汤匙生抽，和一点点水，翻炒均匀后盖上盖子中火闷一分钟。开盖后尝一下蒜苔，如觉得不咸在加一点点盐翻炒，即可出锅。

小贴士

蒜苔吸油，这道菜不宜油过少
如果腊肉本身就很咸，就一定要少放盐了。或者像我提前把腊肉泡一下。自行掌握。
焖一下是因为蒜苔不易入味，只是一定不能小火也不能太长时间，不然蒜苔就太软了。