香菇滑鸡 加辣🌶版

抖音上看到的做了很多次呢很喜欢的菜谱，自己做了一些配料的调整，记录一下防止以后找不到~原抖音号：@添饭小哥哥

用料  

香菇滑鸡 加辣🌶版的做法  

1. 香菇泡发切或者剪刀剪成片（新鲜香菇也可以），鸡腿剔骨切块（剔骨可以用剪刀沿着骨头剪开）

2. 鸡腿放生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉、盐、淀粉（鸡肉更滑嫩），腌制15分钟

3. 准备香叶、八角、干辣椒（想要辣可以切段）、小米椒、花椒、桂皮（这次做的时候家里没有）、蒜瓣、姜片

4. 倒入鸡腿鸡皮炒出油，鸡肉炒变色

5. 倒入香料翻炒出味

6. 倒入香菇炒出香菇水分

7. 加老抽上色，料酒去腥，糖提鲜，蚝油调味，翻炒均匀后，倒入没过鸡肉的开水，盖盖小火焖煮15-20分钟

8. 开盖加盐调整咸度，撒上葱花

9. 完成（加了滤镜hhhhh）