肉末酸豆角～小美家常菜

美善品机器自带基础食谱，但我们好像并没有都做起来！还是给大家提个醒，我这食谱对食材调料略微调整，非常棒的下饭菜，不仅是配饭，夹馒头 卷饼都挺好，而且比普通做法用油要少的多哟👍🏻哈哈哈🤲

用料  

肉末酸豆角～小美家常菜的做法  

1. 肉选用去皮五花，我选择买肉时让卖家切成小肉丁，回来可以冲洗并擦干水分备用。
   (或者绞肉也ok；也可以用小美打颗粒状肉馅：
   肉去筋膜，放冰箱冷冻约1-2小时，表面有点硬的状态，然后放入主锅，10秒/速度6打碎，盛出来备用)；
   酸豇豆, 泡水去些咸洗净沥干后切小小的段儿；
   青蒜, 切小段儿；
   小米椒切小段；
   葱姜切丝或片。

2. 将油和是蒜 姜 小米椒放入主锅，以3 分/120°C/速度1爆香。
   
   加入小肉丁(或者肉糜)和料酒，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/反转速度1拌炒。
   (如果用的是肉糜，炒后盖上量杯，以5 秒/反转速度3打散肉糜)。
   
   

3. 加入酸豇豆、青蒜、老抽、生抽、糖，以3分/Varoma/反转速度1拌炒。

4. 盛盘享用吧😋