简单美味零失败家常河南卤面
从小吃到大的家常卤面,老家也叫蒸面条,看起来普普通通,但是吃起来可真是有滋有味儿。
用料
手工细面条 | 350g |
番茄 | 1个 |
长豆角 | 8根 |
黄豆芽 | 适量 |
肉丝 | 100克 |
鸡精 | 适量 |
八角 | 1-2个 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
准备好所有材料,蒸锅里水烧开后,把面条放入蒸屉,蒸10分钟左右,关火。与此同时把番茄切小块,豆角切小条,准备炒菜。
炒锅内放适当油,爆香花椒八角,下肉丝炒至变色,再依次放入番茄,豆角,黄豆芽(这次我没买到豆芽,就没放,放了更好吃)加老抽,半碗水,熬出菜汁,关火。
把蒸过的面条放入炒锅,让它和菜汁充分融合,变色,再把吸收了菜汁的面条重新放入蒸锅,炒锅里的菜也一股脑儿全放入蒸锅笼屉里。10分钟后,把笼屉里的面啊,菜啊、全丢到炒锅里,加入适当的盐和鸡精,把它们充分搅拌均匀,就可以出锅了。这时候面已经充分吸收了美味的菜汁儿,变的油亮油亮,入口劲道,再搭配豆角豆芽的清爽感,每次我都可以吃2碗。这次忘记拍步骤图,下次补上。
小贴士
每次点外卖的卤面,要么太干,要么太油,还是自己做的最好吃。感谢我自己会做各种我爱吃的饭,哇哈哈😄
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