酱爆花蟹

蟹的美味，浑然天成，不需要太多修饰，只要激发它的天然本质就好。

用料  

酱爆花蟹的做法  

1. 花蟹2只洗净。

2. 可以切成1/2一块，也可以切成1/4一块。

3. 切口处蘸少量面粉，为的是不让里面的黄流出。

4. 全部预处理后。

5. 锅中坐油，放入葱姜煸炒爆香。

6. 先将蟹蘸了面粉的切口面置入油中，快速封口，然后再炒，否则黄全流失了。

7. 加入料酒，生抽，老抽，微量糖吊鲜（根据各地口味可以不放）。加入少量水，煮沸5-10分钟。

8. 出锅咯🌷🌷🌷