下饭神菜土豆茄子炖豆角

普通的食材加简单的做法，等于一道超级鲜香下饭神菜，与米饭拌在一起吃味道更佳哦😋

用料  

下饭神菜土豆茄子炖豆角的做法  

1. 土豆、茄子切小块，豆角切段，放入凉水中浸泡防止氧化变色；葱、姜、蒜切碎备用。

2. 起锅烧油，放入花椒、八角和干辣椒，爆香后捞出，再放入葱、姜和蒜爆香，然后放入土豆、茄子和豆角，翻炒过程中加入老抽、酱油、鸡精、盐、黄豆酱。

3. 茄子变软之后加入热水（适当多加些水，豆角要炖熟），西红柿洗净切小块，水开以后放入锅中。

4. 中火炖至汤汁粘稠，出锅前加入蚝油提鲜。

5. 和米饭拌在一起，那是相当下饭啊😋

小贴士

1.土豆和茄子切完之后极易氧化变黑，所以切完后要放在凉水中；
2.蚝油不要放太早，煮得太久会失去鲜味，营养成分也会有所散失。