红烧大排🥩 超级下饭又简单的葱烤大排

今天一起来做简单又下饭的本帮菜，红烧大排🥩。

做法超简单，只要四步。把肉拍松、腌肉、一煎、一卤，就完成啦。大排浓油赤酱，咸甜适中，肉嫩多汁，既可以加在面上作浇头，也可以盖在饭上拌饭吃。一口下肚，大快朵颐。干饭人必备！🍚

用料  

红烧大排🥩 超级下饭又简单的葱烤大排的做法  

1. 第一步：把大排拍松
   
   用刀背或者敲肉锤，把大排的纤维敲断，打至两倍大，让肉质更薄更嫩。

2. 第二步：腌制
   
   用配料表的所有腌料，腌制大排30分钟，让大排更嫩更入味。

3. 第三步：煎大排
   
   锅里油热了以后，放入腌好的大排。每面煎大概半分钟，煎到两面金黄即可。

4. 第四步：红烧大排
   
   锅里加油，下葱段，煸出香味。放入煎好的大排，加入老抽、生抽、白糖，加水没过食材。
   
   大火烧开，然后小火炖煮15分钟。
   
   最后开盖大火收汁大约20分钟。
   
   汤汁不用收得太干，因为这个卤水非常美味，和白饭和面条都是绝配。

5. 完成！