自制汤圆粉子 湿粉子
做醪糟粉子,还是要湿粉子好吃,口感糯糯的
之前路上有推车卖的,现在很少见了
用汤圆粉揉出来的,口感总是差点意思,少了很多层次感,没有灵魂😄
正规做法应该是用石磨的,小时候家里有,现在也找不到了
就拿破壁机试试看吧
用料
糯米 | 1000克 |
水 | 一盆 |
自制汤圆粉子 湿粉子的做法
糯米简单淘洗,泡水一晚。
准备过滤的纱布和沥水的盆。
破壁机放米加水,米量太多就分几次打。
打一分钟就行。打好的米浆。
米浆倒进纱布,这个纱布越密越好。不然米浆基本漏光沉淀不下来。所有打好都倒进去。滤到不滴水。
从纱布里取出来就做好啦,吃不完放冰箱冷冻哈。冷藏会坏掉。
湿粉子直接包汤圆或者做醪糟粉子都很好吃哒。过滤漏下来的水,沉淀后把上面的清水倒掉,底下还有一些粉子,稍微偏稀一点,可以混合一点汤圆粉包汤圆,不要浪费啦。
小贴士
1000克糯米,做出来1400克粉子左右。
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