简单好学腌制香椿芽
♦️香椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴.椿芽不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。主治疮疡,脱发,外感风寒,肺热咳嗽,风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽,且“椿”字是木和春的合体,两个字都有新生的意思,且木逢春又发芽,古人便认为食用椿芽后,能让自身恢复活力,延年益寿;故民间有“常食椿巅(椿芽),百病不沾,万寿无边”。[玫瑰]今天分享腌制香椿芽做法,非常简单
用料
香椿 | 一把 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
简单好学腌制香椿芽的做法
香椿泡水洗净,加入一点面粉,泡好洗净
把头上干枝去掉
放在盖垫上控水凉干
放入盐使劲搓,出水后再放盐搓,反复三次
装入瓶子使劲压压放入冰箱冷藏2-3天就可以了
小贴士
腌制好的香椿芽可以拌豆腐,卷煎饼、凉拌面配上都好
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