东北家常菜之茄子土豆炖粉条
九月在东北老家正是吃顿茄子和炖豆角的时间,然而国庆才能回家的我赶不上了,自己动手丰衣足食,正好早上泡的粉条无处消耗,买上一个茄子一个土豆炖起来~雨后的天和炖菜更配哦
用料
茄子 | 半个 |
土豆 | 1个 |
姜 | 3片 |
生抽 | 半汤勺 |
鸡精 | 半小勺 |
盐 | 适量 |
葱或者蒜 | 适量 |
八角 | 2颗 |
东北家常菜之茄子土豆炖粉条的做法
茄子土豆切成块,我这里用的半个圆茄子,长茄子的话用一个。粉条提前泡好,因为泡好的粉条在炖的过程中会浮上来,不会粘锅底。没时间泡的可以直接加活着不放都可以
准备三片姜 凉快八角。在准备一些小葱碎或者蒜末,这个用来出锅时候加
锅里放适量油,加入茄子,多炒一会,炒变色了软了,加入八角和姜片、生抽
加入末过菜的水,如过后续想加粉条,多加一碗水
水开了加入粉条,用铲子翻动几下,一来避免茄子土豆粘锅,二来让粉条充分接触到汤。加适量盐,这里可以根据个人口味尝一下,中火开炖
过五分钟翻动一下,检查一下汤的多少,少的话就加点,想喝汤就多加点汤。20-30min就炖好了,掌握不好火候的可以尝一下,熟了就加点鸡精,关火。根据个人喜好撒上蒜末或者葱末,出锅
小贴士
1 茄子长的圆的都行,东北长茄子比较常见,我今天没买到,就炖了圆的
2 加葱末或者蒜末全凭个人喜好
3 建议开始炒茄子时候少加点油,茄子吸油。炒的过程中发现不够了,再少加点
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
椒丝炒通菜食谱做法大全,超简单的椒丝炒通菜做法步骤
用料空心菜600克小米辣丝两只青辣椒丝少许蒜头碎碎少许盐少许酱油少许花生油适量开水适量椒丝炒通菜的做法准备工作:1、把通菜择好,洗干净。2、青红辣椒切成丝,我喜欢有点辣味,所以用小米辣,也可以用普通红尖椒,红色辣椒可以点缀一下颜色。3、蒜头切碎。4、准备一小...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...