口水板栗烧鸡

板栗中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B含量丰富，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。
      板栗烧鸡，我还真没做过几次，今天就认认真真来烧一次。

用料  

口水板栗烧鸡的做法  

1. 菜场买现杀的鸡，新鲜不说，最主要安全。冷冻的我现在不敢买了。处理过后跟冷水一起煮大概5分钟不到，捞出来滴干水。

2. 锅里放油，加入处理后的板栗煎。板栗买处理好的（菜场有那种机器，买的时候让处理好），否则自己处理特别麻烦。买回来简单再处理下，洗干净滴净水。

3. 煎至金黄色，捞起来待用。

4. 再将切好段的大葱，姜片放入油锅里煸炒出香味后，再加入干辣椒继续翻炒片刻。

5. 加入鸡块，煸炒片刻使鸡肉皮出油。

6. 待鸡肉煎差不多时，在开文火的情况下（一定文火，否则白酒倒入锅里会起火的），在锅里的鸡肉四周倒入二锅头，让鸡肉吸收二锅头的香味。其次再加入其他调味料生抽，蚝油，白糖，甜面酱，翻炒片刻，让鸡肉上色。

7. 鸡肉充分上色后，再加入板栗翻炒。

8. 兑开水，盖过鸡肉，大火烧开。待锅里水烧至鸡肉平，再转文火继续炖。

9. 炖至汤收差不多，起锅装盘。色香味俱全的板栗烧鸡大功告成啦！