奥利奥冰淇淋. 抹茶冰淇淋

菜谱为抹茶冰淇淋。
如果是奥利奥冰淇淋是在最后一步混合奥利奥碎就好了，注意奥利奥本身就挺甜，所以糖可以少放一些。

用料  

奥利奥冰淇淋. 抹茶冰淇淋的做法  

1. 准备2个蛋黄，加入10 克白糖，滴入2滴白醋或者柠檬汁去腥。

2. 用打蛋器打到蛋黄的颜色变浅，手动差不多需要3-5分钟，然后放入0.5 g盐。

3. 小火加热50克牛奶，不停的搅拌，加热到微微冒泡。

4. 倒入之前打好的蛋黄液，加入抹茶粉继续小火熬，要不停搅拌，加热到稍微变得粘稠即可。
   
   关火待用。

5. 中高速打发淡奶油: 加入剩下的18 g白砂糖，加入一滴白醋或者柠檬汁打发会更稳定。

6. 打发到出现明显纹路不消失，并且提起打蛋器出现小尖峰。

7. 把锅里的蛋黄糊倒入打发好的奶油一起打发，加入蔓越莓干 搅拌均匀。

8. 装入能够冷冻的容器，然后放入冰箱冷冻6小时以上就可以吃了。

9. 天气热会一边吃一边融化了。😃

小贴士

煮牛奶的时候一定要小火并且不停搅拌，这样受热均匀。

趁热倒入蛋黄一起煮，这一步是为了把蛋黄煮熟。

如果能够买到无菌可生食鸡蛋都不用煮。