仔姜鸭子
我从小就喜欢带有骨头的肉肉
所以仔姜鸭子鸭子就成我很爱吃的一道菜
用料
鸭 | 1只 |
仔姜 | 适量(根据自己口味可以选择多与少) |
花椒 | 一茶匙(就一小把左右) |
老抽 | 一小勺 |
蒜 | 1个整的 |
盐 | 根据鸭子多少放盐 |
八角香料 | 2个 |
桂皮 | 一小段 |
料酒 | 一小勺 |
二青条辣椒 | 吃得辣就多放(还可以加小米辣) |
郫县豆瓣 | 一大勺 |
仔姜鸭子的做法
配料先切好备用
热锅放油,油温八成热就可以放剁好的鸭子,鸭子用油爆香,炒至金黄色直至鸭子出油,就可以依次放入花椒.豆瓣.老抽.料酒.香料.炒匀加水(水刚好安着鸭子就可以),关中火🔥
水剩一半左右下盐,大蒜,仔姜,二青条。直至水干,看见油,就可以放鸡精调味(也可不放,我一般都没放,健康),出锅,味道巴适得很!!
小贴士
酱油老抽可以选择千禾
酱油牌子也会影响口感
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