葱烧鱼头豆腐
孩子最近爱上干煎三文鱼!
今日逛菜市,看到整条新鲜三文鱼,随即跟老板定了鱼头!
菜市买了一把香葱,一块手工豆腐,妥妥的回家做新菜😄
用料
豆腐 | 1块 |
三文鱼头 | 半个 |
小香葱 | 5根 |
生姜 | 6片 |
花椒 | 6粒 |
黄椒 | 1粒 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 半汤勺 |
桂皮(玉米粒大小) | 2块 |
料酒 | 1汤勺 |
冰糖(玉米粒大小) | 2粒 |
大白菜 | 4片 |
葱烧鱼头豆腐的做法
1、三文鱼头洗净,沥一下水,加入少许盐腌制半 小时。
2、葱切段、姜切片、豆腐切大块,其他配料洗干净备用。
3、热锅,加入食用油时立马加入腌制好的鱼头,中火干煎,煎3分钟时晃动一下锅,以免粘锅。
4、鱼头煎半熟时,加入豆腐、生姜片、葱头段、花椒粒,一起干煎2分钟,然后加入生抽老抽,锅晃动三五下,让酱油味入到鱼头和豆腐里,接着加入开水,加到和鱼头豆腐齐平,再加入冰糖,盖锅盖中火焖煮5分钟左右。
5、锅里水烧半干时,加入桂皮、料酒、葱叶、辣椒、大白菜,再盖锅盖焖煮1分钟,白菜熟了,就可以起锅了。
小贴士
1、切记咸鱼淡肉,鱼的味道一定要够,才能盖过腥味,吃到鱼的鲜甜味!
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
秃头女孩必备!喜欢黑芝麻的赶紧来!超级香!用料面粉200克奶粉50克代糖5克酵母3克盐1克水100克黑芝麻酱喜欢多少抹多少吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的做法除了黑芝麻酱以外的所有材料混合在盆里,揉成一个面团,盖上保鲜膜醒发一个晚上醒发好的面团按压排气,擀成薄...
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
简单美味好吃炒粉干的详细做法,简单美味好吃炒粉干做法技巧
身为北方人缺独爱这个炒粉干的味道...