美味佳肴馆鮸鱼头烧豆腐
菜谱3.22W
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 姜 | 数片 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 美极鲜酱油 | 适量 |
| 泡发香菇 | 数个 |
| 胡萝卜 | 数片 |
| 榨菜 | 适量 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 食用油 | 适量克 |
| 大蒜 | 数瓣 |
| 白糖 | 少许 |
鮸鱼头烧豆腐的做法
鮸鱼头洗净控干，锅热油，大火加姜片、大蒜、葱白炒香，入鱼头两面煎烤，中火烤至表面金黄后，加米醋、白糖去腥，盐调味，酱油调色，再料酒、热水炖煮，加入切成小块豆腐，泡发好的香菇、胡萝卜片、干辣椒小火慢慢炖入味，起锅前加入少许榨菜，最后葱点缀
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